Download PDF Indicação: tratamento de doenças hepáticas, pancreáticas, vesícula biliar, como pancreatite crônica, crohn com má absorção de gordura, ressecções intestinais, e em síndromes de má absorção.

Alimentos a serem evitados:

• Leite integral, iogurte integral.
• Queijos gordurosos - mussarela, gorgonzola, prato, parmesão, provolone, requeijão.
• Salame, presunto, apresuntado, mortadela, salsichão, paio, bacon, lingüiça.
• Biscoitos recheados, pães com recheio, wafer, salgadinhos, pães que contenham ovos ou queijos.
• Manteiga, margarina, óleo de coco, óleo de amendoim, azeite, azeitonas e gorduras em geral.
• Abacate.
• Carnes gordas, carne de porco, pato, pele de aves, peixes gordurosos, gema de ovo.
• Maionese, molho tártaro, chantily, creme de leite, gordura hidrogenada, banha.
• Chocolate, coco, sorvetes cremosos.
• Nozes, amêndoas, castanha de caju, castanha do Pará, amendoim, chocolates.
• Frituras.

Alimentos permitidos:

• Leite desnatado, iogurte desnatado, queijo fresco, ricota, cottage.
• Arroz, macarrão.
• Verduras e legumes, feijão, lentilha, grão de bico, ervilha.
• Frutas e sucos de frutas.
• Carne de vaca magra, aves sem a pele, peixes magros.
• Pão, biscoitos simples, torradas.
• Gelatina, geléia de frutas, mel.
• Chá, café.

OBSERVAÇÕES:

• A quantidade recomendada de gordura depende da tolerância, de acordo com a persistência ou não dos sintomas.
• As verduras e legumes crus ou cozidos podem ser preparados com pouco óleo.
• Podem ser utilizados suplementos com baixo teor de gordura para melhorar a alimentação