Download PDF A Intolerância à Lactose é uma dificuldade do organismo para digerir e absorver o açúcar do leite (lactose). Diarreia, cólicas, distensão abdominal (barriga estufada) e náuseas são os sintomas mais comuns e podem ocorrer em pouco tempo após a ingestão do leite de vaca.

ALIMENTOS A SEREM EVITADOS:

• Leite de vaca, leite condensado, creme de leite, chantilly;
• Pães, bolos e biscoitos recheados à base de leite;
• Chocolates comuns, sorvete, pudins;
• Purês, tortas, preparações com creme branco, sopas cremosas;
• Margarina, manteiga, iogurtes, todos os tipos de queijo que contenham leite.

ALIMENTOS PERMITIDOS:

• Pães e biscoitos à base de água ou soja;
• Chocolate à base de soja;
• Todas as frutas, verduras e legumes;
• Carnes de boi, aves, porco, peixe e frutos do mar;
• Gelatinas ou doces à base de soja;
• Queijo de soja (tofú) e leite de soja (Ades®);
• Carne de soja (proteína texturizada de soja);
• Sucos industrializados à base de soja.

RECOMENDAÇÕES GERAIS:

• Quantidades pequenas de leite de vaca e seus derivados geralmente são bem tolerados, sendo permitido o consumo de alimentos que contenham um pouco de leite, como bolachas, bolos, entre outros, mas deve-se observar atentamente a capacidade do organismo em tolerar estes alimentos sem causar nenhum sintoma prejudicial ao indivíduo;
• Ler sempre os rótulos dos alimentos, verificando se existe leite em sua composição ou se possuem a expressão “não contém lactose”